Der Räucher Blog

Um zu Räuchern, benötigt man Rauch. Um diesen zu erzeugen, wird Räuchermehl mit Hilfe von einer Gasflamme, Heizspirale oder Feuer unter verringerter Luftzufuhr verglüht.
Diese Art der Raucherzeugung nennt man “Glimmräuchern”
Glimmräuchern empfiehlt sich für jeden Hobby Räucherer.
Im Gewerbe wird der “Friktionsrauch” angewendet.

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Räuchermehl auch oft einfach nur Sägemehl genannt, wird für die Rauchentwicklung benötigt.  Achten Sie beim Lagern von Räuchermehl auf einen lauftdurchfluteten Lagerort.
Räuchermehl wird aus dem Holz der Eiche, Weißbuche, Erle und Birke hergestellt. Im Ausland wird auch Zedernholz oder Mahagonie Holz zum Räuchern benutzt.

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